Garniture pour bouchées à la reine aux ris de veau et aux cèpes
Les cèpes et les quenelles au foie gras apportent une touche raffinée à ce grand classique de la gastronomie française !
Laissez-vous séduire par ses tendres filets de poulet et ses ris de veau savoureux, accompagnés d'une onctueuse sauce au Madère.
Une recette aux saveurs de l'automne, si facile à réaliser !
Laissez-vous séduire par ses tendres filets de poulet et ses ris de veau savoureux, accompagnés d'une onctueuse sauce au Madère.
Une recette aux saveurs de l'automne, si facile à réaliser !
Vins conseillés
Ingrédients
Garniture 55% (blancs de poulet fermier mariné (blancs de poulet fermier 92%, eau, blancs d'oeufs, amidon transformé de maïs), quenelle de volailles au foie gras de canard (eau, porc, foie gras de canard 20%, poulet fermier, oignons, lait, farine de blé, sel, poivre blanc, muscade, gélatine porcine), ris de veau 10%, morceaux de cèpes à l'huile 5%, shitakès, jambon de porc); velouté de Madère (fond blanc de volailles, crème fraîche, NOILLY PRAT®, échalotes, amidon transformé de maïs, beurre, Madère 1,5% du velouté, Cognac, poivre gris, muscade, piment de Cayenne, laurier, thym), sel, gélatine alimentaire, blancs d'oeufs, sauce soja.Les vins et alcools contiennent des sulfites.
Teneur en sel : 1,43g pour 100g.
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique moyennepour 100g : 148 Kcal - 620 Kjoules
pour 310g : 459 Kcal - 1922 Kjoules
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Protéines 9,4g - Glucides 7,5g - Lipides 9g
Garniture pour bouchées à la reine aux ris de veau et aux cèpes
