Rillettes de canard au foie de canard
20% bloc de foie gras de canard
Pour fêter le centenaire de notre Maison, nous avons voulu vous proposer une nouvelle recette des très emblématiques rillettes Comtesse du Barry. la viande de canard est cuite avec des légumes et des aromates. Nos cuisiniers ajoutent à ces rillettes, patiemment effilochées à la main, 20% de bloc de foie gras de canard.
Pour fêter le centenaire de notre Maison, nous avons voulu vous proposer une nouvelle recette des très emblématiques rillettes Comtesse du Barry. la viande de canard est cuite avec des légumes et des aromates. Nos cuisiniers ajoutent à ces rillettes, patiemment effilochées à la main, 20% de bloc de foie gras de canard.
Conseil de la Comtesse
A déguster sur des toasts de pain de campagne.Ingrédients
Canard 55%; bloc de foie gras de canard 20% (foie gras de canard, eau, Armagnac, sel, poivre); peau de canard; cuisson avec carottes, poireaux, oignons, céleri, ail, sel de Guérande, poivre, muscade, girofle, cannelle.
Rillettes de canard au foie de canard
