Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest
C'est en 1954, que pour la première fois dans le monde du foie gras, Henri Lacroix, gendre des fondateurs de Comtesse du Barry, met au point la recette du bloc de foie gras, inchangée depuis sa création. Plusieurs foies gras sont mélangés entre eux. Cela garantit un goût homogène et une très légère exsudation de graisse.
IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest
- canards élevés dans le Sud-Ouest
- canards gavés au maïs
Label Rouge
Ce produit est élaboré à partir de canards fermiers du Sud-Ouest engraissés au maïs grain entier conformément au cahier des charges Label Rouge.
IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest
- canards élevés dans le Sud-Ouest
- canards gavés au maïs
Label Rouge
Ce produit est élaboré à partir de canards fermiers du Sud-Ouest engraissés au maïs grain entier conformément au cahier des charges Label Rouge.
A servir avec
Idée recettes
- Mille-feuille aux champignons et au bloc de foie gras de canard
- Foie gras en saltimbocca sur vinaigrette tiède
- Tournedos Rossini Comtesse du Barry
Vins conseillés
Conseil de la Comtesse
Vous présenterez ce bloc de foie gras en début de repas sur un lit de gelée ou de salade non assaisonnée. Vous le servirez avec du pain blanc frais ou grillé ou encore du pain brioché.Ingrédients
Foie gras de canard, eau, sel, Armagnac, poivre, sucre.
Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest
